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大豆卵磷脂系列

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浓缩磷脂

本品为棕黄色或琥珀色粘稠液体,主要由大豆磷脂和大豆油组成。HLB值约为3,分散于水,溶于油或脂肪,部分溶于乙醇。

主要指标
规格 丙酮不溶物 (%) 干燥减量 (%) 正己烷不溶物 (%) 酸值 (mgKOH/g) 过氧化值 (meq/kg)
LLF ≥62 ≤1.0 ≤0.1 ≤30 ≤5
LLP ≥62 ≤1.0 ≤0.3 ≤30 ≤5



应用范围
级别 应用范围 主要功能
LLF 人造奶油、起酥油 作为乳化剂和防溅剂
巧克力 防止表面起霜,提高光泽度,易于脱模,改善咀嚼口感
糖果 使糖块光泽好,表面柔软光滑,防止结块和延长货架期
面包、蛋糕、饼干 增加食品弹性,降低粘度,使产品更加松软,内部结构均匀细致
冰淇淋 使脂肪充分乳化,缩短冰淇淋混和料的凝冻时间,使气泡和冰晶变小
速溶奶粉及速溶咖啡 提高产品速溶性
LLP 猪饲料 显著改进断奶仔猪生长速度,促进脂肪消化吸收
家禽料 降低脂肪肝综合症发病率,促进脂肪消化吸收
鱼虾料 鱼虾幼苗的必需营养成份

包装规格:
铁桶包装,净重200kg/桶
尺寸:60cm (直径)×90cm(高)
塑料桶包装,净重50kg/桶

贮存方法及保质期:
产品易吸潮,须密封储运,阴凉干燥处保存
可在80℃以下,进行简单热处理加工
保质期为24个月

执行标准:
食品安全国家标准《食品添加剂 磷脂》(GB28401-2012)


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