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葵花卵磷脂系列

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液体葵花磷脂

 本品为棕黄色或琥珀色粘稠液体,主要由葵花磷脂和葵花油组成。HLB值约为3,分散于水,溶于油或脂肪,部分溶于乙醇。

主要指标

规格

丙酮不溶物 (%)

干燥减量 (%)

正己烷不溶物 (%)

酸值 (mgKOH/g)

过氧化值 (meq/kg)

LSF

≥60

≤1.0

≤0.3

≤36

≤10




应用范围

级别

应用范围

主要功能

LSF

人造奶油、起酥油

作为乳化剂和防溅剂

巧克力

防止表面起霜,提高光泽度,易于脱模,改善咀嚼口感

糖果

使糖块光泽好,表面柔软光滑,防止结块和延长货架期

面包、蛋糕、饼干

增加食品弹性,降低粘度,使产品更加松软,内部结构均匀细致

冰淇淋

使脂肪充分乳化,缩短冰淇淋混和料的凝冻时间,使气泡和冰晶变小

包装规格:
铁桶包装,净重200kg/桶
尺寸:60cm (直径)×90cm(高)
塑料桶包装,净重50kg/桶

贮存方法及保质期:
产品易吸潮,须密封储运,阴凉干燥处保存
可在80℃以下,进行简单热处理加工
保质期为24个月

执行标准:
食品安全国家标准《食品添加剂 磷脂》(GB28401-2012

 


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