主要指标
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产品 Product |
丙酮不溶物 AI % |
干燥减量 Moisture % |
正己烷不溶物 HI % |
过氧化值 PV mmol/kg |
酸价 AV mg/g |
过氧化值 PV mmol/kg |
| TL | ≥60 | ≤0.05 | ≤0.01 | ≤2.5 | ≤36 | ≤2.5 |
| LLF | ≥60 | ≤0.01 | ≤0.3 | ≤2.5 | ≤36 | ≤2.5 |
应用范围
| 应用 Application | 主要功能 Function |
| 人造奶油、起酥油 | 作为乳化剂和防溅剂 |
| 巧克力 | 防止表面起霜，提高光泽度，易于脱模，改善咀嚼口感 |
| 糖果 | 使糖块光泽好，表面柔软光滑，防止结块和延长货架期 |
| 面包、蛋糕、饼干 | 增加食品弹性，降低粘度，使产品更加松软，内部结构均匀细致 |
| 冰淇淋 | 使脂肪充分乳化，缩短冰淇淋混和料的凝冻时间，使气泡和冰晶变小 |
| 速溶奶粉及速溶咖啡 | 提高产品速溶性 |
包装规格：
执行标准：
食品安全国家标准《食品添加剂 磷脂》（GB 1886.358）
